Beschrijving

Producent: Château Haut Blanville

Type: Wit

Appellatie – Regio – Land: VDP d’OC – Languedoc –Roussillon – Frankrijk

Wijnmaker: Béatrice en Bernard Nivollet

Assemblage: Chardonnay – Grenache Blanc – Roussanne

Vinificatie: Château Haut Blanville is een familiebedrijf die “terroirwijnen” produceren van hoge kwaliteit in de Languedoc. Eerst wordt er een ‘débourbage’ uitgevoerd waarbij men alle sediment naar de bodem laat zakken en zo wordt het druivensap van het sediment gescheiden. Hierop volgt een schilmaceratie. De druiven worden zachtjes geperst met een pneumatische pers en daarna gevinifieerd op een lage temperatuur in inoxen cuves tot men een residueel suikergehalte heeft van minder dan 2g/l. De Chardonnay wordt in houten vaten gerijpt gedurende 6 maanden en geeft zo meer complexiteit aan de wijn.

Wijnbeschrijving: De wijn heeft een citroengele kleur met groene schakeringen. In de neus aroma’s van ananas, pompelmoes en tropisch fruit. De aanzet in de mond is fris en fruitig met een mooie balans tussen zuren en alcohol. De afdronk is aangenaam met een lange finale.

Wijn en gerecht: Deze wijn wordt gedronken als aperitief maar ook bij wit vlees en visgerechten met een pittigere saus