Beschrijving

Gedurende verschillende eeuwen, behoorde Fontarèche toe aan de afstammelingen van de familie Mignard. Eén van de familieleden was Pierre Mignard, een bekend schilder aan het hof van koning Louis XIV. Deze Cuvée is een eerbetoon aan deze illustere schilder. Diepe intense kleur met reflecties van violet. Zinderende aroma’s van zwart fruit, zwarte peper, wervelende specerijen en een discreet vleugje vanille door de opvoeding op Franse eiken vaten.  Volle smaak met een uitstekend evenwicht en elegante tannines. Aanhoudende en complexe afdronk.

Carignan: vinificatie volgens “macération carbonique” proces. Malolactische fermentatie in barriques. Grenache, Syrah en Mourvèdre: Alcoholische en malolactische fermentatie in temperatuurgecontroleerde inox cuves. Nadien ondergaat 45M van de wijn een rijping in Franse eikenhoutenvaten gedurende 12 maanden en 55% in inox cuves.