Beschrijving

Producent:
Olivier Pithon
Type:
Wit
Appellatie – Regio – Land
VDP Côtes Catalanes – Roussillion – France
Wijnmaker:
Olivier Pithon
Assemblage:
50% Grenache blanc, 50% Grenache Gris
Vinificatie:
Er wordt biologisch en biodynamisch gewerkt in de wijngaarden. Manuele oogst (2 hectare, 11 hl/ha, productie van 3000 flessen). Klassieke vinificatie en assemblage en opvoeding in houten vaten 12 tot 13 maand.
Wijnbeschrijving:
De naam van de wijn verwijst naar de beste selectie van klonen van de grenache blanc en grenache gris. Voornamelijk aroma’s van witte vruchten en witte bloemen. In de mond levendig en evenwichtig vet en zuur. Lange afdronk met fijn bittertje.
Wijn en gerecht:
Rissoto van coquilles en truffel, carpaccio van zalm, Bresse kip roomsaus