Beschrijving
Producent: Domaine Vincent Latour
Type: Wit
Appellatie – Regio – Land: Saint Aubin – Bourgogne – Frankrijk
Wijnmaker: Team van oenologen van Domaine Latour
Assemblage: 100% Chardonnay
Vinificatie: De druiven worden manueel geplukt. Domaine Latour gebruikt voor al haar wijnen zo weinig mogelijk chemische producten. De volledige druiventrossen worden zachtjes geperst. De fermentatie heeft plaats in grote houten eiken vaten van 600L. De rijping gebeurt op de droesem gedurende 12 maanden met 4 à 6 maanden in inoxen cuves.
Wijnbeschrijving: Helder gele kleur in het glas met groene reflecties. Boterachtige neus met aroma’s eucalyptus en citrusvruchten. Soepel en rond in de mond. De wijn “Cuvée Thomas” is genaamd naar de zoon van Vincent Latour.
Wijn en gerecht: Elegante bereidingen van vis met saus, gegrilde visbereidingen, pasta met zeevruchten (pasta alla vongole). Ook lekker bij fijne bereidingen van kreeft en andere schaaldieren. Probeer eens bij gegratineerde oesters met gestoofde prei.