Beschrijving

Producent: Agostino Pavia & Figli

Type: Rood

Appellatie – Regio – Land: DOC Barbera d’Asti Superiore – Piemonte – Italië

Wijnmaker: Mauro Pavia met hulp van oenoloog Lorenzo Quinterno

Assemblage: 100% Barbera

Vinificatie: Dit klein familiebedrijf van 7 ha is gelegen in het hartje van het Barbera wijndistrict. De wijngaarden zijn meer dan 50 jaren oud. Inweking van 15 dagen, alcoholische gisting op 28°C en nadien gevolgd door een malolactische gisting. Casareggio is verkregen uit de zorgvuldige selectie van de druiven afkomstig uit zijn oudste wijngaarden. De wijn heeft een rijping ondergaan van 4 maanden in barriques.

Wijnbeschrijving: Granaatrode kleur met aroma’s van rood en zwart fruit, kruiden, leder en een zachte smaak met mooie afgeronde tannines.

Wijn en gerecht: Aanrader bij rood vlees, klein wild, truffelgerechten en harde kazen.