Beschrijving
Appellatie – Regio – Land: Douro – Portugal
Assemblage: Touriga Nacional – Tinta Roriz – Touriga Franca – Tinta Barroca
Vinificatie: Deze porto is afkomstig van de beste druivenstokken van de ‘RD du Douro’ en wordt gemaakt en gebotteld volgens de traditionele methode. De oogst vindt plats eind oktober. De gisting gebeurt in inoxen cuves en de most ondergaat een gistingsproces, dat wordt gestopt door toevoeging van brandewijn van 77% vol wanneer de gewenste zoetheid wordt bereikt. De wijn oudert verder nog 2 maanden in vaten, waarna het gescheiden wordt van het bezinksel. Tawny Porto heeft minstens 4 jaar vatrijping gehad.
Wijnbeschrijving: De kleur verandert door de rijping naar bruinrood. In de neus zitten fruitige aroma’s met smaken van noten en karamel.
Wijn en gerecht: Deze porto is lekker bij gedroogd fruit, boerenham en wild, eenden- of ganzenlever met sinaasappel of peer, Portugese kazen, belegen Goudse en blauwe kazen, desserts.